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餐桌上的“筷子兄弟” 我们爱科学

盛完食物的小瓷碗舒舒服服地洗了个澡后,迫不及待地找铁锅爷爷聊起了天。铁锅爷爷是这个厨房里年纪最大、懂得最多的厨具,它经常给小瓷碗讲厨房里锅碗瓢盆的一些事。

“筷子不就是两根棍嘛,”小瓷碗听了有些失望,“它是厨房里最简单易得的物品了,有什么好讲的。”

“哈哈,如此简单的两根棍,却有着至少3000年的历史。”铁锅爷爷笑笑说,“你真的觉得它不值一提吗?”

“当然不是。据史料记载,在先秦时期,人们称筷子为梜(jiā);到了战国晚期,筷子又被叫作箸(zhù);后来……”

“我记得李白有一句诗……”听到这里,小瓷碗激动地打断了铁锅爷爷的话,“‘停杯投箸不能食,拔剑四顾心茫然。’这里的‘箸’指的就是筷子吧?”

“你说的没错。”铁锅爷爷点点头,继续说,“但是后来,由于‘箸’与‘住’同音,船民十分忌讳说‘住’,因为船停住了,就代表没有了生意。于是,他们反其道而行之,将‘箸’称为‘快儿’,以寄托行船畅快无阻的美好愿望。又因为筷子多用竹木制成,久而久之,‘快儿’就变成了‘筷子’。”

“嘻嘻,‘快儿’变‘筷子’,这真有意思。”小瓷碗越听越来劲,又发出了疑问,“筷子全都是用竹子和木头做的吗?有没有其他材质的筷子呢?”

“当然有,现代的筷子有个庞大的家族。”铁锅爷爷回答,“除了竹筷、木筷外,还有不锈钢筷子、陶瓷筷子、塑料筷子,等等。”

“没想到筷子家族的成员这么多。”小瓷碗有些遗憾,“可惜我们厨房里只有竹筷和木筷两种,其他的筷子我都没见过。”

优点:质量轻、成本低、样式多变。 缺点:遇高温易变形,还会释放有害物质。

“小瓷碗,你知道吗?平日里跟你合作的竹筷和木筷是很怕潮湿的。它们受潮后容易发霉,使用发霉的筷子对人的健康可是有害的。”铁锅爷爷说。

“那该怎样预防筷子发霉呢?”小瓷碗问,“是不是不让它们跟水接触就可以了?”

“哈哈!”铁锅爷爷笑了笑,“筷子是用来夹食物的,难免会碰到汤汤水水。而且就算不碰汤水,用完以后,也得用水清洗一番啊!”

“这就需要在一些细节上多加注意啦!比如,每天将洗完的筷子晾晒或烘干之后再收起来;平时多关注一下筷子有没有变形,闻一闻有没有发霉的气味;用来装筷子的筷笼要选择镂空、底部带有出水孔的,并定期清洗;有条件的话,还可以买个消毒柜,定期给筷子消毒杀菌。”铁锅爷爷说。

听着铁锅爷爷的讲述,小瓷碗觉得自己头都大了:“还是用一次性筷子好,用完就扔,不用考虑这么多。”

“一次性筷子虽然方便,但它背后是一棵棵被砍倒的大树。从2017年的统计数据来看,我国每年大约要消耗500亿双一次性筷子,制造这些筷子需要约100万立方米木材,也就是要砍伐约2500万棵树木。”说到这里,铁锅爷爷沉默了,它仿佛看到一棵棵大树倒在眼前。

平复情绪后,铁锅爷爷继续说:“另外,一次性筷子在加工的过程中还要经历漂白,这个过程不仅会消耗很多珍贵的淡水资源,产生的污水还会对环境造成污染。所以,使用一次性筷子一点儿也不环保。”

如此简单的两根小细棍,却高妙绝伦地应用了物理学上的杠杆原理。筷子是人类手指的延伸,手指能做的事,筷子也能做,这个发明真是高明极了。

小朋友们,看完这篇文章后,你知道筷子的秘密了吗?把你的答案通过“写留言”告诉我们吧~

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